ОСОБЕННОСТИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОВОЩЕЙ ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА

Производство овощей защищенного грунта является важнейшей и приоритетной подотраслью растениеводства, позволяющей круглогодично обеспечить население продукцией, снизить объем импорта тепличной продукции. С позиции исследования рынок овощей защищенного грунта рассматривается как система хозяйствующих субъектов, осуществляющих производство, переработку, обслуживание и потребление, вступающих в экономические отношения на разных стадиях жизненного цикла овощей защищенного грунта, формирующих товарное предложение и потребительский спрос на продукцию. В настоящее время для тепличного бизнеса России характерно интенсивное развитие, подтверждением чему служит внедрение в производство современных технологий выращивания овощей защищенного грунта, модернизация существующих и строительство новых тепличных комплексов. В рамках исследования проведен анализ рынка по следующим направлениям: динамика площадей теплиц в сельскохозяйственных организациях, динамика производства тепличных овощей и средних цен на них, структура импорта овощной продукции, динамика экспорта и импорта овощей, общая емкость рынка тепличных овощей, обеспеченность овощами защищенного грунта относительно установленного норматива потребления в разрезе федеральных округов, дефицит внутреннего производства овощей защищенного грунта относительно установленного норматива потребления в разрезе федеральных округов. Разработан комплекс факторов, оказывающих влияние на развитие рынка овощей защищенного грунта. Показана меньшая эффективность мелкотоварных тепличных хозяйств относительно крупнотоварных специализированных комплексов, поскольку последние имеют возможность комплексной механизации бизнес-процессов, рационального использования специализированной техники и трудовых ресурсов, повышения производительности труда и получения максимальной прибыли.

овощи защищенного грунта, рынок тепличных овощей защищенного грунта, тепличное овощеводство, конъюнктура рынка, емкость рынка, нормы потребления, обеспеченность овощами, дефицит внутреннего производства, тепличные площади, особенности тепличного рынка.

Зубова О. Г., Карпова А. А., Даева Т. В., Досова А. Г. Особенности и тенденции развития российско- го рынка овощей защищенного грунта // Бизнес. Образование. Право. 2020. № 2 (51). С. 84–88. DOI: 10.25683/VOLBI.2020.51.203.